Как закоптить кролика дома
Купить в Екатеринбурге копченого кролика можно далеко не в каждом магазине. Продукт это для нашего города не экзотический, но достаточно редкий. Закажите у нас услуги по изготовлению копченостей на заказ, мы работаем, как собственным сырьем кролики выращены на собственном подворье , так и с сырьем заказчика. Крольчатина — вид мяса, который часто рекомендуют включать в детское и диетическое питание. Мясо гипоаллергенное, его рекомендуют при заболеваниях ЖКТ. По мере взросления животных растет количество жира, продукт становится более калорийным.
Ингредиенты: 10 кг мяса кролика, г шпика, 2—3 лавровых листа, 25 мл лимонного сока, 10 ягод можжевельника, 2—3 зубчика чеснока. Для рассола: 10 л воды, 10 г сахара, 10 г перца, 2 г корицы, 2 г имбиря, лимонный сок по вкусу, 20 г соли. Для копчения тушки кролика разделать, отделив ребра и разделив каждую тушку на 4 части 2 лопаточные и 2 задние. Приготовить рассол, добавив в воду соль, лимонный сок, ягоды можжевельника и специи.
Минтай — рыба с высокой пищевой ценностью, мясо которой богато минералами и витаминами. В кулинарии она используется для приготовления всевозможных блюд. Одним из таких является минтай горячего копчения. Окуня можно коптить не потрошенного, но лучше его разрезать, вынув все внутренности, поскольку икра идеальна для приготовления другого блюда — икры в ястыках под пиво. Копченая рыба — прекрасный вариант как закуски, так и отдельного блюда. Этот натуральный и качественный продукт можно создать самостоятельно в домашних условиях, быстро и не прилагая особых усилий.
